宝宝食谱——低糖低油柠檬蛋糕卷

作者： 锅锅碗碗

其实就是小四卷变换了一下，万能的小四卷配方！

用料

• 柠檬 1个
• 鸡蛋 5个（我的鸡蛋比较小一般四个60g的蛋）
• 细砂糖 20g
• 低筋面粉 40g
• 玉米油 30g
• 清水 25g
• 柠檬汁 15g

宝宝食谱——低糖低油柠檬蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

所有材料称重备齐，柠檬洗净，面粉过筛

步骤 2

柠檬表面擦末，不要擦到白皮，我擦了一整个柠檬。

步骤 3

擦完后对半切开，取15g柠檬汁

步骤 4

蛋黄蛋白分离

步骤 5

我用的后蛋法，将清水柠檬汁玉米油混合搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉，一字型搅拌至面糊均匀

步骤 7

加入蛋黄搅拌，蛋清打发忘记拍了，至大弯钩即可

步骤 8

烤箱预热160度。分三次加入蛋黄糊，一字型搅拌

步骤 9

第三次加入蛋清是将蛋黄糊倒入蛋清。

步骤 10

倒入烤盘，从10cm的位置将烤盘往下摔一次，然后拿起烤盘底部轻拍，将多余气泡拍出

步骤 11

160度18分钟,晾冷后借助用擀面杖卷成型

菜谱创建时间：2017-12-19 16:22:05