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妈妈爱吃的蜜枣粽
用料
妈妈爱吃的蜜枣粽的做法步骤
称好有机糯米，3包，我的正好一包380克。水大概高出糯米至少3厘米，不要放太少，糯米会吸水的，泡大概3小时左右，让糯米吸饱水，用手就可以碾碎即可。
用一个过滤网，无印良品的，正好大小，滤出糯米的多余水分。
接下来，处理粽叶，跟淘宝老板学来的。有新鲜的绿绿的那种，我用的是良友牌，长35到40，宽约8到10厘米。方法1用清水清洗干净就可以使用了； 方法2把粽叶放在冷水里，把水煮开2-3分钟，再清洗一下，这样更加不容易开裂。 老板说煮一下会损失一些粽叶的香味，我目前为止都是煮的，顺产消下毒。老板说新鲜的粽叶比干的粽叶更有韧性，更香。 干粽叶的话，老板说泡2小时，可直接用，可煮2到3分钟再用，但是煮也会损失香味。 老板给的干粽叶处理方法： 1. 收到干粽叶后，放入容器中，倒入清水泡3小时左右（具体时间看粽叶泡的韧性度）直到叶片柔软。 2. 用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，注意力度，擦洗后将粽叶的叶柄剪掉。 3. 将粽叶捞出，过一遍清水，在容器中边泡着粽叶，边包着粽子。
用的金丝蜜枣，楼上牌的，打开袋子就一股香味。水里冲洗下就可以直接使用了。
三种食材准备好，粽叶记得包的时候毛面相对，光滑面贴糯米，这样不容易粘糯米
这是放量颗枣子的，但是家里人说两颗有点甜，因为我技术不好或者叶子不够大，包不了多少内容，包的小的内容，不容易漏。
包2颗蜜枣的颜色，煮完了，粽子也被蜜枣的颜色染成黄黄的
2颗蜜枣图，可以看出蜜枣占了大部分。
这是一颗蜜枣的图，明显比2颗的白
1颗蜜枣，这次好像4个角都包出来了，但是线用了好多。。。而且打的是死结，我看有的视频里线用的少，而且活的结一塞就好。还得继续练习包和打结
包完的25个粽子
包好的粽子放高压锅，水加到刻度线，我这个分量可以做25个粽子，拨到肉类档，大火上气后转小火，一共压1小时。然后不要开盖，闷2小时。可以吃吃看，如果可以了就停了，不可以就盖玻璃盖，继续闷一晚。如果还是没到你喜欢的软度，就多压一会或者每次吃的时候加热久一些，这次我用了1颗蜜枣，糯米也相对比2颗蜜枣的多了，然后一直高压锅开了大火，等开盖的时候，水位几乎少了1半都多，所以高压锅不能大火，不然水都蒸发完了，煮不熟，后面闷的时候也会影响温度。切记切记。反正我的高压锅会漏很多汽。。。
妈妈爱吃的蜜枣粽的小贴士
包法参考下厨房的很多大师，选个自己顺手的，和自己粽叶大小符合的
