清汤挂面

作者： 酸辣面

近期，喜清淡，追求简约，忆儿时，想记录。 以前辣椒是好朋友啊，现在尽量少吃辣，减少嗓子疼，上火等情况。冬天喝一碗浑身热乎乎。

用料

• 盐 3克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 味精 2克
• 葱花 10克
• 香菜 5克
• 紫菜 2克
• 虾皮 2克
• 生抽 3克
• 醋 3克
• 香油 3滴
• 以上是碗底配料 以上是碗底配料
• 水 800克
• 姜片 一片
• 蒜瓣儿 一瓣儿拍碎
• 干挂面 50克
• 青菜白菜 50克

清汤挂面的做法步骤

步骤 1

按方子配好碗底。盐如图。

步骤 2

按方子配好碗底。

步骤 3

锅里加水一大碗约800克，放入姜片，拍碎的蒜瓣。

步骤 4

煮面2分钟，下菜煮1分钟。

步骤 5

冲汤入碗。

步骤 6

把面和菜一同捞出，成了，不用刷锅。吃完身上热乎乎的。

清汤挂面的小贴士

1，本方清淡，汤多面少，50克面，当正餐可能有点不够。 2，用料都是约数，根据口味增减，最简盐油面葱花即可，也可火腿/荷包蛋/大虾配之。 3，您若多放醋就是酸汤面，多放辣就是酸辣面。 4，本文只是个基础，自我记录，您觉得有用可以参考，然后根据自己口味，家里的情况增减配料，随意。 5，若用猪🐷大骨或鸡🐔架熬汤底，当然更棒。

菜谱创建时间：2017-12-18 10:39:34