香煎带鱼

作者： 万能小嬢嬢

一直不喜欢吃鱼的我，为了去除鱼上的腥味也是下了不少功夫。不用其他调味就特别好吃了。

用料

• 带鱼 1条（大概1斤）
• 姜 8片
• 葱 1根
• 花椒 一小撮
• 盐 少许
• 生抽 1勺（海天味极鲜）
• 面粉 50克
• 橘子皮 小橘子2个
• 白酒/料酒 2瓶盖
• 油 比正常炒菜多点

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏、去头、去尾洗净，带鱼身上那层白色我也给洗掉了，要不腥。 带鱼切成段，放入一个盆里，把葱、姜、花椒、橘子皮、盐、料酒一起放入盆里腌制带鱼半个小时。 腌制好后。用一个小盘子放入面粉，在带鱼身上裹上薄薄的一层面粉待用。 腌制带鱼的葱姜留着，控控水分。

步骤 2

煎锅倒入油，油量要比平时炒菜的油多点，油温热后，把腌制带鱼的葱姜放入锅里炒香后捞出。如果油里有少许水分，稍微蒸发一下，放入带鱼，中火煎。煎鱼时不要去翻动，要不很容易碎掉，一边煎起壳后再翻面。

步骤 3

煎制金黄色就可以出锅了。

步骤 4

看着是不是很好吃啊，外焦里嫩，宝宝也超级喜欢吃哦。

步骤 5

看看这个肉。

步骤 6

是否还记得小时候最好吃的中间。

香煎带鱼的小贴士

1、一定要放橘子皮去味。 2、为什么要用腌鱼的葱姜？因为再利用啊😀开玩笑了。这样的话鱼会更香一些。有葱姜的锅也不容易粘锅哦。 3、酒、橘子皮都是为了去腥。

菜谱创建时间：2017-12-18 01:45:12