美善品柠檬酱Lemon curd

作者： GiGi厨房里的光和热

2017年12月17日 周日 重庆阴冷 早上睁眼开手机，被冯小刚的《芳华》微信刷屏，点了一篇原作者严歌苓的报道推文看了一个小时，迎合了电影的炒作，看完后内心久久不能平静。 我无法用言语来表达这位传奇的女人带给我内心的冲击和惊喜。 这种奇妙的感觉让我联想到一款美妙的柠檬酱，它的口感向天鹅绒般的幼滑棉柔，酸甜中饱含柠檬的清香，入口美妙极了！

用料

• 柠檬皮屑 3个
• 冰糖 240克
• 土鸡蛋 4个
• 柠檬汁 150克
• 黄油 120克
• 盐 1/4茶匙

美善品柠檬酱Lemon curd的做法步骤

步骤 1

将冰糖放入主锅，15秒/速度10打成粉。

步骤 2

加入柠檬皮，20秒/速度10打碎，中途停下来用刮刀棒把四周的冰糖粉刮至锅底

步骤 3

挤好新鲜柠檬汁

步骤 4

加入黄油、盐、蛋和柠檬汁，20分钟/温度90度/速度二加热，加热时取下量杯盖

步骤 5

放回量杯，以25秒/速度6混合

步骤 6

倒入两个消毒后的果酱瓶。

步骤 7

放凉后放冰箱可保存2周。这款果酱最适合用来涂吐司，或当甜点、蛋糕里的酱料，做柠檬挞、点缀酸奶等等。

步骤 8

最后沾锅底的柠檬酱加25克生姜，500克温热水，10秒钟/速度10

步骤 9

过滤后还有一杯完美的柠檬生姜饮。 享用美妙吧～^_^

菜谱创建时间：2017-12-17 21:35:36