低糖蔓越莓饼干

作者： 姚姚相忘

用了下厨房评分最高的方法，做出来的饼干好吃是好吃，但太过于甜了，太油。试了很多次，觉得这个方子烤出来的饼干不甜不腻，酥酥脆脆，适合清淡口儿的。😝

用料

• 低筋面粉 140克
• 黄油 60克
• 蔓越莓 25克
• 全蛋液 15ml
• 糖粉 45克

低糖蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

按照方子把材料备齐

步骤 2

面粉一定要先用筛子筛一遍，出来的粉更细腻。

步骤 3

黄油切小块室温融化，冬天化的慢，可以倒点热水放在大盆里，黄油隔水化的快，注意不要都化成水了。软软的即可。

步骤 4

放糖粉(糖霜)拌匀，不用打发。

步骤 5

拌成糊糊装加15ML全蛋液

步骤 6

加入蔓越莓，拌匀。

步骤 7

拌匀

步骤 8

分3次把面粉加到糊糊里面，拌匀(我之前因为糊糊的碗太小了，所以反过来倒了)。面粉有点干，和糊糊混不到一起去，怎么办？没关系，扔掉你的和面铲子，撸起袖子下手吧！

步骤 9

别怕沾手，一会就好。当当当！成功，就酱！

步骤 10

保鲜膜包起来，放进模具里做成长方形，放冰箱冷冻1小时(如果硬的快，半小时也行，只要定型不散了就可以)，用保鲜膜是为了脱模方便。

步骤 11

等饼干冻硬了，拿出来切片。别小看了切片这道工序！一定要切的均匀，数量合适。我这个方子最好切20-22片，烤出来的厚度口感正好。(数量少了每片太厚颜色白不好看，数量多了容易烤糊烤焦，哎麻，不多说了，都是血泪教训)

步骤 12

烤盘放油纸，饼干摆盘，要留有空隙。不然膨胀大了都挤在一起。

步骤 13

进烤箱之前，先用上下火200度预热10分钟。然后饼干进烤箱。放中间层，上下火都是160度，烤20分钟。

步骤 14

10分钟左右就有大小和颜色上的变化了。

步骤 15

出炉！

步骤 16

这个就是薄和厚烤出来的区别。

步骤 17

摆盘。

步骤 18

这个就烤的有点多了。😂

菜谱创建时间：2017-12-17 18:34:11