糖醋排骨

作者： may的厨房

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 生粉 半碗
• 番茄酱 3大勺
• 水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗干净剁成小块，加入盐、生抽、料酒，拌匀醃制十分钟让其充分入味。

步骤 2

准备生粉半碗。

步骤 3

把鸡蛋打成鸡蛋液备用。

步骤 4

把腌制入味的排骨，先放在生粉里裹一圈。

步骤 5

将裹好生份的排骨再放在鸡蛋液里。

步骤 6

将油倒入锅内，大火将油烧至七成热时转小火，然后放入裹好鸡蛋液的排骨。

步骤 7

重复上面裹生粉，裹鸡蛋液的动作，直到把所有排骨下油锅。（其间要用筷子轻轻搅拌锅里的排骨，以免烧焦，边炸边观察排骨的颜色，快起锅的时候加大火收油。

步骤 8

炸至金黄色的时候起锅（注意颜色不要太深了，先下锅的先起锅，颜色从深到浅）。

步骤 9

把炸排骨的油全部倒出，留一丁点，然后，倒入番茄酱。

步骤 10

再加入小半碗清水。

步骤 11

用勺子轻轻将番茄酱和水搅拌均匀。

步骤 12

待番茄酱烧开后，倒入炸好的排骨。

步骤 13

用锅铲将排骨快速上下搅拌均匀。

步骤 14

搅拌均匀后，出锅装盘，甜酸可口，外酥里嫩的美味排骨就可以品尝了，是不是很简单呢？你们也动手试试吧。😊

糖醋排骨的小贴士

炸排骨的时候，注意油温，先小火再大，再小火，千万别炸糊了。

菜谱创建时间：2017-12-17 14:49:13