惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）

作者： 菲莎灵

一口咬下😁 满足两种口感

用料

• 包子面团
• 中筋面粉 125g
• 温水/熟胡萝卜泥 50-60g/65-75g
• 白糖 6-10g
• 酵母 1-1.5g
• 猪油 3-5g
• 汤圆面团
• 糯米粉（烫面团） 100g
• 开水（烫面团） 75g
• 糯米粉 400g
• 温水 300g
• 肉馅 适量

惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）的做法步骤

步骤 1

我用的是这种胡萝卜 洗净 切断 蒸熟后捣成泥状和面的 泥要越细越没有颗粒和面才和的均匀噢

步骤 2

事先准备好的肉馅 肉馅配方及调制参考下厨房@一只梨花压海棠师傅的菜谱

步骤 3

参照下厨房@张太小厨房的南瓜汤圆的糯米皮配方 我用了四分之一的量

步骤 4

包好汤圆备用 可以用现成的速冻汤圆 也可以自己包 糯米皮厚点口感更丰富 我这是第一次包 皮子弄薄了

步骤 5

和好的面团，醒10-15分钟备用（ 我用的一发直接法）这张拍糊了，下次有新的再更新哈 和面手法参照下厨房@頭露老師の菜譜 裡面說的很詳細 我就不说了

步骤 6

醒好的面团分剂子包成包子 我分了四个剂子，剩下两个汤圆我蒸着吃了😁包子好看的手法需要经常练习的😂 可参照下厨房视频菜谱和课程

步骤 7

包子比较大，我担心不熟，蒸了15-20分钟 包好的包子醒发至1.5倍大轻按表皮可回弹 水开上汽后蒸熟即可开锅享用啦，小心烫哦😁

步骤 8

夜晚做好拍的 刚熟的样子 糯米皮薄了，口感不够丰富 厚些会更赞哦

步骤 9

冷切图

惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）的小贴士

就是想记录个特别的吃法 请原谅我制作过程的不详细 有时间我再来好好写哈😜

菜谱创建时间：2017-12-17 13:57:09