松苔香糕

作者： 耶律醉蓝

其实做过很多版本的松苔糕，因为男票喜欢咸口的，所以各种尝试，后来觉得吧，做蛋糕是一种心情，吃蛋糕是一种幸福，至于怎么做，重要，也不重要。喜欢肉松味道的不妨试试，海苔可换香葱。

用料

• 鸡蛋 6只
• 油 70克
• 白砂糖 50克
• 低筋粉 120克
• 奶 80克
• 百利甜酒 1瓶盖
• 盐 3克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 海苔 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 黑芝麻 少许

松苔香糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清要在无水无油的状态下，且不能混入蛋黄。蛋黄里加油、盐、酒、奶混合均匀。低筋粉分2-3次过筛入盆后，翻拌均匀(注意:像炒菜一样翻拌，千万不要划圈起筋)

步骤 2

蛋清里加几滴柠檬打发，白砂糖分三次加入。先低俗气泡，后高速打发，再中低速打匀至光滑细腻。我一般都直接打到干性发泡，如果喜欢细腻一点的可以打到比湿性发泡再干一点就好。烤箱预热160度。

步骤 3

取1/3蛋白加入蛋黄糊，依旧翻拌均匀。

步骤 4

余下的2/3...

步骤 5

将蛋黄糊倒回蛋白里继续翻拌均匀，不要因为害怕消泡就畏手畏脚，不军训的蛋糕糊更麻烦～只要蛋白打发到位这里没问题的！

步骤 6

将蛋黄糊从10厘米出均匀倒入铺了纸的烤盘

步骤 7

用刮板大致刮平。

步骤 8

挤出一层沙拉酱，撒海苔碎，肉松，香葱，芝麻（这些材料随你喜欢），再挤一层番茄酱。

步骤 9

进烤箱150度烤20多分钟吧，我一般不看时间看状态，蛋糕体发起并轻微回落后一般就好了。

步骤 10

中间上色好的时候记得加盖锡纸免得烤过了。

步骤 11

出炉不放心可以用牙签试试底部熟了没。

步骤 12

倒扣蛋糕体，把烤纸慢慢撕开帮助散热（动作要轻柔，不要破相哈）

步骤 13

翻转回来晾凉，😄就可以吃啦，切着吃也行，等不及就直接吃～

步骤 14

为了给男朋友带着方便，我一般都是两层叠一盒带着让他放早餐吃😘

菜谱创建时间：2017-12-17 07:15:34