肉松

作者： 饭饭家的美善品世界

小美做肉松起绒真的厉害哦……不相信，你试试看就知…

用料

• 猪肉 500克
• 油 15克
• 生抽 10克
• 糖 30克
• 盐 半匙
• 蚝油 1茶匙
• 姜 2片
• 葱 1根

肉松的做法步骤

步骤 1

我用的是猪后腿肉，肉切块洗净，顺着肉丝的纹理切，尽量不要切断…加姜葱水入主锅，无论用什么方式煮熟都可以（高压锅炖锅都行），小美的话，20分钟-voroma-反转小勺…

步骤 2

煮熟后的肉，沥干水份差不多380克左右…可以自然风干一天…天气热要放冰箱冷藏…

步骤 3

也可以马上做，就是含水量多一些，等一下烤干的时候时间要把握好…撕成小块入主锅…10秒-反转速度5，打碎…

步骤 4

即为手撕的效果…

步骤 5

加入除姜葱以外的所有调料…10分钟-voroma-反转速度2，翻炒入味……不要盖量杯盖…

步骤 6

炒完倒入烤盘，入烤箱，150度上下火烤15分钟（看自家烤箱的脾气，也可以低温长时间风干）……这一步很重要，尽量烤干一点，太湿就延长5分钟，中途翻拌均匀一次…因为越干，等一下用小美起绒的效果越好…

步骤 7

烤好的肉松放在主锅里，继续5分钟-反转速度3，肉松即可起绒，装盘…如果肉松烤得特别干，可以把速度调到反转速度6或者7，自己看情况而定……

步骤 8

装盘…

步骤 9

起绒效果不错哦……

菜谱创建时间：2017-12-16 20:11:14