甜悦原方广式五仁月饼

作者： 芙蓉仙子_2007

甜悦公众号方子忽然换了，我把以前75g的记录下来，怕久了忘了，方子好很顺手。

用料

• 转化糖浆 180克
• 中筋面粉 270克
• 花生油 50克
• 枧水 6g
• 蛋黄 一个
• 水 10g

甜悦原方广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

把糖浆枧水顺时针混合均，再加入花生油合均，加中筋面粉后，保鲜膜包好常温静置两小时。

步骤 2

包馅，喷水，烤5分钟，再刷蛋黄液，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液烤15--20分，上下火165度25分钟

甜悦原方广式五仁月饼的小贴士

馅50g皮25g，用法客63g模型。正好！

菜谱创建时间：2017-12-16 10:54:26