香酥脆鸡蛋卷(三能蛋卷模盒上的配方)

作者： 芙蓉仙子_2007

五月末在天猫预定了三能蛋卷机，六月初到家后每天都在家做蛋卷，试了几个下厨房的方子，最后总结一下还是觉得蛋卷机外包装盒上的配方最好吃，香、酥、脆，所以必须记录下来，自己保存下来的同时也与大家分享下。

用料

• 鸡蛋 240g
• 低粉 110g
• 黄油 100g
• 盐 4分之1勺约1g
• 白砂糖 100g
• 香草粉 4分之一勺约1g
• 黑芝麻 15g

香酥脆鸡蛋卷(三能蛋卷模盒上的配方)的做法步骤

步骤 1

这是包装盒上的方子我拍下来的

步骤 2

简直是神器

步骤 3

黄油软化后加入糖，盐，

步骤 4

打发成羽毛状并发白

步骤 5

分次加入鸡蛋，差20g直接用鹌鹑蛋代替，加一个鸡蛋用打蛋器打匀，再加入一个，

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入黑芝麻

步骤 9

蛋卷机两面分别预热，放一勺面糊，大概七厘米直径，把上盖压紧，把手把的扣上，二十秒，后翻面

步骤 10

翻面后继续二十秒，再翻回十秒，再翻回十秒，就是大概每面三十秒，掀开盖看下，面皮颜色变深，就开卷

步骤 11

卷时要动作快，如果慢了就卷不上了，就脆啦，可以先关火。

步骤 12

卷完收尾时按一小会，定型边

步骤 13

边很贴合

步骤 14

完成

步骤 15

香酥脆

步骤 16

美味

香酥脆鸡蛋卷(三能蛋卷模盒上的配方)的小贴士

图片上我做的是半份，正好做出九根蛋卷，但配方是十八根的量，配方里我加了奶粉跟杏仁粉，如果加奶粉可以把低粉换成100g跟10g奶粉，如果还加杏仁粉可以70g低粉，30g杏仁粉，10g奶粉，糖量也可以适当减10g，看个人喜好吧，反正也不是做戚风蛋糕😂，配方比例没那么严格，请大家自由发挥吧😄，全程小火，记得左手要带手套，三能蛋卷模柄热，翻转的时候会烫手。 蛋卷颜色深些会更香酥脆，太浅会不熟不酥脆，做一两回自然就有经验了。

菜谱创建时间：2020-06-12 21:31:17