京味油泼羊肉

作者： 煮物志

没啥特别的故事.... 以前楼下小饭馆有这道菜，很喜欢，后来可能换了师傅，就没有了，吃货只能自己琢磨着做，结果还真差不多就是那个味儿！

用料

• 羊肉 约300克
• 大葱白 一根
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 香菜 5-6根
• 饮用水 2勺
• 干辣椒段 若干
• 花椒 若干

京味油泼羊肉的做法步骤

步骤 1

主料和配料们合个影，花椒在辣椒下面，料酒忘了照...

步骤 2

烧上一锅热水，放点葱，准备一会汆烫羊肉片，同时就可以处理配菜了。

步骤 3

葱白对半切开，去掉葱芯，把葱白切成细丝儿。

步骤 4

香菜切段儿，和葱丝差不多长度就行。

步骤 5

取干净的盘子，把葱丝儿和香菜段儿摆放好。

步骤 6

为了稀释生抽的咸度，将水和生抽混合在一起，备用。

步骤 7

这个时候水应该已经烧开了，把羊肉片下到水中焯烫，加入料酒。

步骤 8

羊肉片焯熟，撇去浮沫，用漏勺控水捞出。

步骤 9

把羊肉铺在香菜和葱丝儿上。

步骤 10

锅内倒油，干辣椒和花椒炸香，小火，小心别糊了。

步骤 11

趁热将油泼在摆好的羊肉上。

步骤 12

将调好的生抽水浇在羊肉上，就完成了！

步骤 13

准备开吃吧！

京味油泼羊肉的小贴士

手要快！趁热吃！趁热吃！趁热吃！

菜谱创建时间：2017-12-15 20:17:44