迷你冬瓜盅

作者： 巨蟹座厨房

一直很喜欢酒楼的冬瓜盅，家里的锅太小放不下大冬瓜，刚好前几天朋友送了一个小冬瓜，那就试试自己做吧。

用料

• 冬瓜 一个
• 干贝 一小把
• 香菇 4朵
• 干鲍鱼 2只
• 干虾 4只
• 火腿 三片
• 猪颈肉 少量
• 鸡高汤 两杯
• 虾高汤 一杯

迷你冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

瑶柱，干鲍鱼，干虾，香菇泡发，我是睡觉前就开始泡的，泡干货的水留着，好鲜的。

步骤 2

将所有材料切丁，虾就算了煮好了要捞出来的，口感太硬了。

步骤 3

将食材放到锅里煮开，倒入泡干货的水还有高汤（我用的自己做的高汤，平时煮一大锅然后放冰盒里面急冻很方便）用电饭煲煮火候容易掌控

步骤 4

将冬瓜顶部切下来，用小勺将瓤挖出来，再用刀在边缘打花，嫌麻烦的也可以省去这一步。打花出来的肉以及顶部切下来的肉别浪费了，扔到电饭煲里一起煮汤

步骤 5

把煮好的汤舀进冬瓜里面就可以蒸了，我这里忘了拍，要把瓜拿出来直接放蒸盘就好了

步骤 6

蒸一个小时左右看到肉变得透明就蒸好了，我喜欢吃软一点的蒸了一个半小时

步骤 7

出锅后撒上葱花就大功告成了

迷你冬瓜盅的小贴士

一般都是用的鸡腿肉，回来发现忘了买了就用猪颈肉将就了，也很鲜的哦

菜谱创建时间：2017-12-15 19:49:24