羊肉清汤

作者： moana莫阿娜

冬天的时候跟小徐同学去藏书羊肉吃了一次羊肉锅，很是羡慕人家烧出来羊肉汤，一点羊膻味也没有，近了还一股羊肉清香，于是多次尝试总结经验，搞了一锅美美的羊肉汤～～

用料

• 盐 适量
• 枣 2颗
• 姜 半块
• 葱 半根
• 小茴香 适量
• 枸杞 10粒
• 羊肉 1斤
• 香菜或者嫩蒜苗 2根
• 白胡椒粉 适量
• 白萝卜 小个头半个

羊肉清汤的做法步骤

步骤 1

先冷水冲洗材料。羊肉切大块，姜切片，葱切成葱段，蒜苗或香菜切细沫备用。

步骤 2

冷水入锅，羊肉和姜片放入锅中，大火煮开后开始产生浮沫，用勺子将浮沫撇出，煮至不产生浮沫后关火。

步骤 3

将羊肉捞出，水倒掉，重新加入开水，没过羊肉，如果想要汤多点就多加一点水。放入羊肉，姜片，葱段，大枣，白萝卜，小茴香，大火煮开后小火慢炖。时间根据食材而定，一直煮饭汤发白即可。出锅之前加入枸杞，适量盐，白胡椒粉，大火五分钟汤色更漂亮。最后一步，装盘后别忘了撒蒜苗～～

菜谱创建时间：2017-12-15 19:16:17