🍠椰浆/酸奶西米露

作者： 淡淡小小厨

最近爱吃这口了，冬天可以热吃，夏天也可以冷藏，椰香浓郁，西米滑糯，水果更是我喜欢的，美味不言而喻～ 参考用量：两个果冻杯加一个玻璃杯或如图一个玻璃碗加一个玻璃杯

用料

• 西米 50克
• 椰浆/酸奶/核桃奶/牛奶 100克或适量
• 草莓/橙子/芒果/猕猴桃 适量
• 水 大约1000克或更多
• 芋圆 适量（可选）
• 蜂蜜 适量（纯奶或椰浆可加，酸奶或核桃奶不加也可）

🍠椰浆/酸奶西米露的做法步骤

步骤 1

准备并称量好材料。我的草莓是冷冻过的季末尾果，冬天买不到可心草莓，只能用它了!亲有新鲜草莓更好!

步骤 2

锅里加入1000克水或更多一些，烧开。倒入西米中火煮。开始时不用勺子搅动也不会粘锅，后期要不断搅动，因为西米会吸水膨胀变大，后期为了防止粘锅要不断搅动。所以开始煮西米的水宜多不宜少!

步骤 3

煮几分钟，白色部分会逐渐减少。

步骤 4

继续煮几分钟，直到白点差不多消失时，关火闷几分钟，白点就会完全消失。

步骤 5

用筛面粉的筛子过滤西米，用冷开水冲洗几次，西米就不再粘稠。

步骤 6

椰浆中加入敲碎的冰糖，放锅中煮开冰糖融化即可。倒入碗中，加入草莓和西米，即可享用。也可不加糖，用酸奶加入水果和西米享用。

步骤 7

如果有自制芋圆更是美味（自制芋圆备忘：1.蒸熟而非煮熟紫薯、红薯、芋头，每种压成泥留用200克.2.每份加入100克左右木薯粉，不可过多，口感发硬。各种泥水分如果过多可以炒干一点再加粉。基本蒸出来的红薯，紫薯程度正好，芋头和南瓜会水分多些。上图南瓜就是加了过多木薯粉，口感不好。3.揉成软硬适度的面团搓成条切成小块。4.吃不完的直接冷冻，下次吃时取出直接煮即可，大约煮七八分钟飘起来用筷子能扎动即可。5.煮过后用冷水过一下再食用。

步骤 8

可以配牛奶蜂蜜，也可以不用纯奶，直接用核桃奶或直接用酸奶都很美味。

步骤 9

真的好吃，有没有诱惑到？😁

🍠椰浆/酸奶西米露的小贴士

煮西米，可要耐心，别看东西小，煮起来需要一会儿功夫的～

菜谱创建时间：2017-12-15 15:43:49