【山楂小排】

作者： 日食记

不管是主观还是客观的说，都特别好吃！比糖醋小排多了果香，刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，入口黏稠但却温柔，不仅酸得俏皮甜得可爱，也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

用料

• 猪肋排 500g
• 山楂 10个
• 料酒 1勺
• 葱姜 适量
• 糖 70g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 熟白芝麻 少许

【山楂小排】的做法步骤

步骤 1

10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

步骤 2

清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。

步骤 3

热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。

步骤 4

转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。

步骤 5

下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。

步骤 6

开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！

菜谱创建时间：2017-12-15 11:55:27