#圣诞蛋糕水晶球#

作者： Dawn_nini

蛋糕方子是自己平时做的蛋糕卷方子，造型参照 c程程c，旁边圣诞树🎄随意发挥了下，成果还不错~ 马上就要圣诞啦，赶紧做一款让人眼前一亮的圣诞蛋糕吧，一晚上就能搞定哦！ ♬(ノ゜∇゜)ノ♩

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个带壳（55g作业）
• 玉米油 40g
• 牛奶 50g
• 糖 30g蛋白+10g蛋黄
• 低粉 65g
• 玉米淀粉 10g
• 墨绿色色素 适量
• #

#圣诞蛋糕水晶球#的做法步骤

步骤 1

大烤盘铺上油纸 备用

步骤 2

取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。

步骤 3

蛋黄中加入糖，搅匀后，加入食用油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

加入绿色色素，此时颜色要深一点，因为后面要加入蛋白

步骤 6

蛋白中加入几滴柠檬汁

步骤 7

高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发

步骤 8

打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发

步骤 9

打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发

步骤 10

打到这种状态，可以拉起很大的勾勾

步骤 11

舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。

步骤 12

倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀

步骤 13

烤箱预热至180度，面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡

步骤 14

送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。 手捧上去，没有明显晃动即可。

步骤 15

出炉后，立刻倒扣在另一张油纸上，然后撕去本身的油纸，在虚掩在上面防止变干

步骤 16

淡奶油从冰箱取出200g，加入40g砂糖，高速打发至有明显纹路，挺立的状态。

步骤 17

奶油奶酪不需室温暖化，直接用打蛋器低速搅拌至顺滑

步骤 18

取100g打发好的奶油加入到奶油奶酪中，用打蛋器低速搅拌均匀

步骤 19

将蛋糕片边缘切去，一分为二，将奶酪糊抹在表面上，其中一片蛋糕片的一端要多涂厚一点。

步骤 20

从最厚的一端开始卷，卷完一片接着卷第二片。 用油纸包住，两端扭紧，放冰箱冷藏一小时，或冷冻15分钟。

步骤 21

取出定型好的蛋糕卷，收口处朝后放。

步骤 22

将剩余的面糊面糊，稍稍留30g左右 其余装进裱花袋中，沿着边缘挤出白雪低落的状态。

步骤 23

然后将内部填满，粗糙一点即可

步骤 24

用刮板稍稍抹平表面即可。。

步骤 25

不用太平整，这样就行了

步骤 26

手上到适量椰蓉，对着侧面的奶油轻吹，将椰蓉吹上去

步骤 27

吹到表面全部被覆盖住即可。

步骤 28

开始做圣诞树🎄。 将留下的30g奶油加入绿色色素搅拌均匀。 最下面是一小片红丝绒蛋糕片，可以用饼干代替。 挤一坨绿色奶油，放上一颗草莓🍓 用五角星的插牌固定住。

步骤 29

奶油装入裱花袋中，用6齿的裱花嘴，从上到下，一圈一圈的挤出花朵

步骤 30

摆上几颗拐杖装饰糖。 顶部撒上椰蓉，打造下雪的氛围。

步骤 31

草莓圣诞树🎄摆入盘中，将准备好的圣诞老人🎅和🎁插在蛋糕卷上。

步骤 32

彩灯绕城圈放入水晶球内

步骤 33

轻轻的罩在上面。 一个超美的圣诞水晶球蛋糕就完成啦！ 超级梦幻有木有，

#圣诞蛋糕水晶球#的小贴士

水晶球我买的小号的，适用于6寸的那种。 色素是森林绿，墨绿色。

菜谱创建时间：2017-12-15 08:18:35