红烧肉（百里挑一）

作者： LollyLiu

家的味道就是你打小爱吃的那几道菜吧。想家了，就自己动手试试吧，看看是不是我姥姥的那个味道。

用料

• 五花肉2 斤
• 冰糖5 颗
• 葱1 根
• 姜6 片
• 蒜6 粒
• 老抽3 勺
• 生抽10 勺
• 料酒3 勺
• 干辣椒4 只
• 八角2 个
• 花椒30 粒
• 超市买的炖肉包1小袋 袋

红烧肉（百里挑一）的做法步骤

步骤 1

购买优质五花肉是最核心的因素，因为好无花肉质决不会腥。煮出来香糯。

步骤 2

切块，成长方形，麻将牌大小。

步骤 3

不放油，直接热锅煸炒至出油，并放入葱姜蒜、花椒大料（偷偷放了炖肉的香料包，省了香叶、肉桂...）

步骤 4

将煸炒好的肉及葱姜蒜料一起倒入点饭锅内。加入调配好的炖肉汤。 炖肉汤另取锅加水，放老抽，料酒、生抽、冰糖加热至沸腾。

步骤 5

在开炖前加入汤汁，肉要全部浸入汤汁中（汤要淹没肉哦）。开炖吧，接下来交给时间和电饭锅吧。

步骤 6

可随时打开观察肉汤收汁情况哦^_^

红烧肉（百里挑一）的小贴士

炖红烧肉就要浓油赤酱，这样才好吃！所以下料再猛烈些吧！

菜谱创建时间：2017-12-14 20:14:20