啤酒砂锅焖鸭

作者： 小微薇

孩子爱喝鸭汤，所以每次鸭子总是炖汤！这次老家嫂子送了只大鸭，分一半出来做了先生心心念念的啤酒鸭，这次方法比较以前改良了一些。以前直接放佐料铁锅炒制加水红烧完成，这次炒制完成放砂锅小火慢焖，味道更加香浓入味！半只鸭，父子俩午餐一顿解决完毕！意犹未尽😊

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 一瓶（可根据鸭的大小调整用量）
• 葱、姜 适量
• 八角 2-3只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽、生抽 适量
• 白糖（不吃糖也可以不加） 1克
• 花椒 20粒
• 辣椒 2-3只

啤酒砂锅焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净剁好，葱、姜、八角、花椒、辣椒备用

步骤 2

锅内热油，放姜片爆香，放鸭块炒制，炒至鸭肉发白放盐、料酒、白糖、八角、花椒、辣椒。炒香后放老抽上色，再放生抽调味。炒至色泽均匀后放啤酒。

步骤 3

这时候所有食材倒入砂锅，烧开后小火慢焖，至汤汁浓稠时关火（中途可适量加以搅拌）

啤酒砂锅焖鸭的小贴士

原谅我之前步骤没有拍照！平时懒得创建菜谱，这次实在是味道大受欢迎，想着用菜谱记录下来。没有加香叶、桂皮、陈皮之类的料是为了突出啤酒鸭的原汁原味，不想吃太多的香料味！喜欢的可以试试😊

菜谱创建时间：2017-12-14 15:55:43