全麦软欧包

作者： 农夫慢先生

欧包简单易做，无油无糖无负担，加入农夫慢全麦粉，搭配汤种，做出来的成品口感绵柔细腻，特别的柔软，非常好吃，值得一试哦～ 淘宝搜索店铺名字：农夫慢杂粮面粉

用料

• 高筋面包粉（汤种） 40克
• 水（汤种） 200克
• 高筋面包粉 280克
• 农夫慢全麦粉 200克
• 纯牛奶 260ml
• 酵母 8克
• 盐 3克
• 干果配料 适量

全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面包粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。

步骤 2

黑加仑、葡萄干淘洗干净，用温水泡软沥干水份备用。

步骤 3

面包粉、全麦粉，搅拌均匀倒入盆中，倒入130g的汤种，加入盐，酵母粉用温牛奶融化后倒入面粉中

步骤 4

揉成光滑的面团（无需拉出膜，成团即可），盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

步骤 5

发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。

步骤 6

平均分成6个小剂子揉圆

步骤 7

擀长片，放入干果，卷成橄榄形状

步骤 8

放入烤盘中，盖上保鲜膜开始二次发酵，发酵到稍微变大

步骤 9

筛上一层干面粉，用锋利的小刀割出喜欢的花纹

步骤 10

烤箱提前预热，上185度，下175度，烤23分钟左右

步骤 11

无糖无油无负担，非常的柔软好吃

全麦软欧包的小贴士

各家烤箱温度各有差异，请适当调整。用汤种的方法使面包不易老化，口感绵软很好吃，葡萄干可以替换成自己喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2017-12-13 13:11:59