菠菜炒猪肝

作者： 不一样的健康杂货铺

冬天来了，大家都开始抱怨无论穿多厚的鞋子，手脚都是冰冷的。重点来了，好好养血，才能在冬日里气色红润，抵御严寒。 大家都知道菠菜补铁，可以预防缺铁性贫血，菠菜可以蒜炒，凉拌，但是偷偷告诉你，菠菜再加上猪肝，那才是补血界的终极大boss。 这道菜富含铁质，如果你经常头晕乏力，手脚冰冷，那就不要错过哦~ 更多健康食谱请关注VX公众号【不一样的健康杂货铺】，每天更新食谱哦！

用料

• 猪肝 250克
• 菠菜 100克
• 葱末 5克
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 淀粉 30克
• 料酒，醋，白糖，盐 少许

菠菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟以上，然后切薄片，加淀粉，料酒，盐抓匀。

步骤 2

菠菜摘洗干净，焯水（不超过一分钟），捞出沥干，切段。

步骤 3

热锅倒油，烧热，加入葱末，姜末，蒜末爆香，放入腌好的猪肝炒散。

步骤 4

猪肝变色以后，再加入焯好的菠菜段，加入盐，糖翻炒，加入少量的醋，出锅。

菠菜炒猪肝的小贴士

肝是物质代谢的重要器官，肝血里容易残留某些有毒物质，所以刚买回的鲜肝应浸泡冲洗，反复换水至水清，就可以放心享用喽！ 另外这道菜除了补血之外，也特别适合备孕的姐妹跟孕期准妈妈经常食用，菠菜中叶酸含量很高，可以预防胎儿先天性神经管畸形。清爽的菠菜搭配越嚼越香的猪肝，又下饭又有营养，你就是厨房里那个最懂营养料理的妈妈啦！

菜谱创建时间：2017-12-13 12:41:50