秋梨罗汉果棒棒糖

作者： 胖墩墩分墩

反正是爱吃糖，不如给宝宝做些润肺糖。

用料

• 红皮梨 比较大的那种 1个
• 黄冰糖 100克
• 罗汉果 1个
• 麦芽糖浆 50克

秋梨罗汉果棒棒糖的做法步骤

步骤 1

1 梨洗干净，切块。放入榨汁机，之后用滤网过滤2遍，只要汁，大概170克左右梨汁。 2 把罗汉果掰碎放入梨汁中，小火熬20分钟左右，关火，过滤掉罗汉果渣。 3 过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆，冰糖，小火熬，不停搅拌防止糊锅。 4 小奶锅熬制的时候随时离火观察，糖浆有大气泡，插入温度计，注意观察，到120℃后，关火，搅拌至气泡全消失。迅速倒入棒棒糖模具，如果没倒完糖浆凝固了，也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。

步骤 2

梨洗干净，切块。放入榨汁机，之后用滤网过滤2遍，只要汁，大概170克左右梨汁。

步骤 3

把罗汉果掰碎放入梨汁中，小火熬20分钟左右，关火，过滤掉罗汉果渣。

步骤 4

过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆，小火熬，不停搅拌防止糊锅。

步骤 5

小奶锅熬制的时候随时离火观察，糖浆有大气泡，插入温度计，注意观察，到120℃后，关火。

步骤 6

120℃后关火继续搅拌，就是这种状态啦，直到泡沫消失。

步骤 7

迅速倒入棒棒糖模具，如果没倒完糖浆凝固了，也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。

步骤 8

噔噔噔

秋梨罗汉果棒棒糖的小贴士

一个人做途中没有顾得上拍详细步骤，下次再补更多细节图，配料里面糖和梨汁的比例不是那么绝对，熬浓稠就好。 注意烫手。 如果倒模具的时候糖变硬了，就小火再加热一下，一下就好。

菜谱创建时间：2017-12-12 23:08:27