仿金钟阁云吞的三鲜馄饨

作者： 企鹅将军有简单办法

看闲书翻到个旧时广州金钟阁的云吞方子，似乎不难，不过用盐量大的离谱。于是改了改，试了试，效果棒呆，遂成菜谱。

用料

• 馄饨皮 500克
• 明虾 200克
• 三肥七瘦的猪肉 500克
• 蘑菇 100克
• 鸡蛋 1个
• 香油 1汤匙
• 盐 5克
• 料酒 1汤匙
• 姜汁 1茶匙
• 糖 2克

仿金钟阁云吞的三鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

明虾焯水后去壳去肠线。

步骤 2

切成指甲盖大小的段。

步骤 3

猪肉切碎，不要太细。刀工好的可以切成2毫米大小的粒。

步骤 4

蘑菇切成半厘米大小的粒，放入肉馅。

步骤 5

打入鸡蛋，放料酒、香油、盐、糖、姜汁。拌均匀。

步骤 6

每只馄饨放一勺肉馅、一段虾肉。

步骤 7

按自己喜欢的方式包好。

步骤 8

现包现煮现吃，汤里可以加自己喜欢的料，不吃葱的加几根香菜也不错。

步骤 9

鲜美极了！

菜谱创建时间：2017-12-12 16:06:43