戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡

作者： 圆圆的桃子鸭

是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！ 这是狗蛋儿的三道辣椒菜之一的牙买加烟熏烤鸡🐔。简单又好吃的快手菜。做法和中国菜其实比较类似，先调制好腌制的香料，然后均匀抹在食材表面先煎后烤。这个酱料不光可以烤鸡，用来其他烤制油脂丰富的肉食也是很好吃的。

用料

• 橄榄油
• 黑胡椒
• 盐
• 百里香
• 大蒜
• 肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，多香果粉 各一勺
• 鲜鸡腿
• 苏格兰烟熏辣椒
• 伍思特沙司

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒切碎，大蒜剁蓉，新鲜百里香切碎，然后放入肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，胡椒粉，盐。用橄榄油进行均匀调和。原文中的苏格兰烟熏辣椒可以用比较辛辣的小米辣代替。

步骤 2

鸡腿在划刀前应进行漂洗。

步骤 3

将酱料充分揉搓才能使鸡腿入味。所以这一步一定不能偷懒，要慢慢的抹匀。

步骤 4

平底锅烧热，放入少许橄榄油，然后将鸡腿放入

步骤 5

鸡腿煎至金黄时，放入伍斯特沙司。伍斯特沙司是一种原产日本的辣口调味酱汁，又叫伍斯特酱油。简易版可以自己做，翻其他po的菜谱就可以看见。不想自己动手就淘宝买。

步骤 6

烤箱在烘烤前要提前预热。一般预热20分钟

步骤 7

完成出锅要趁热吃！香辣的口感～美滋滋

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的小贴士

切完辣椒手辣的小朋友可以用柠檬汁，新鲜柠檬挤在手上就可以舒缓这种灼烧感。另外不建议大家直接用手接触辣椒。适度去除籽也可以调整辣味

菜谱创建时间：2017-12-12 15:17:08