摩卡咖啡磅蛋糕

作者： 如果胡萝卜有嘴巴那它就会吃兔子

突然看到草稿箱里有 好几年前写的 照片也没找到 但是最近非常想要个帽子 先凑够菜谱！！！ 等我再做一次后补充图片和tips 咖啡和巧克力的组合，有点苦味。

用料

• 发酵黄油 100
• 细砂糖 75
• 鸡蛋 两个（约100g）
• 低筋面粉 100g
• 肉桂粉 1/4小勺
• 泡打粉 3g（约1/2小勺）
• A牛奶 1大勺（15ml）
• A即溶咖啡粉 2小勺
• 巧克力碎片 50g
• #糖霜
• 黄油 10g
• 红糖 10g
• 无糖酸奶 1小勺
• 糖粉 50g
• 即溶咖啡粉 1小撮

摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化至可以轻松按下指印；鸡蛋恢复室温并打散，A牛奶加热后加入咖啡颗粒并搅拌均匀放置备用。

步骤 2

黄油加细砂糖高速搅拌3-4分钟，打至黄油发白；改低速或换手动打蛋器，蛋液分10次加入，每一次都要充分搅拌均匀再加下一次。

步骤 3

混合低粉和泡打粉筛入，继续充分搅拌到看不到粉类。（这一步还没有换刮刀搅拌）

步骤 4

加入事先准备好的A和巧克力碎片，换橡皮刮刀，大动作的捞起再放下，直到充分搅拌均匀，且面糊呈现光泽。

步骤 5

倒入模具，刮平表面。 也可以使中间低两边高。

步骤 6

180度 40-50分钟

菜谱创建时间：2017-12-12 11:26:38