芋儿烧鸭

作者： 营养师蓝冰滢

芋儿烧鸭，这是一道四川湖南湖北等地区冬天常吃的家常菜。特别适合冬天进补。芋头有补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效。 而鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。这两种食材搭配在一起，又不担心吃了会上火。 这道菜里面的且芋头可以当主食食用连饭都省下了，吃完了温暖又有饱腹感。赶紧来试试吧~

用料

• 麻鸭 1只
• 芋头 500g
• 姜片 20g
• 大蒜 30g
• 料酒 15g
• 郫县豆瓣酱 15g
• 香叶 3片
• 冰糖 5g
• 生抽 10g
• 老抽 3g
• 食用油 适量

芋儿烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开

步骤 2

炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用

步骤 3

在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可

菜谱创建时间：2017-12-11 20:54:32