广式蒸鱼

作者： 蘇絲韓

用料

• 小葱 根
• 姜 片
• 花生油
• 生抽 勺
• 糖
• 鱼

广式蒸鱼的做法步骤

步骤 1

任何适合蒸食的鱼一条。可以问一下鱼档老板需要蒸多久。入盘前冲洗一下血水。

步骤 2

盘底垫几根葱白端，架上鱼，鱼的身体内部塞上姜片，身上也可以再铺几片。

步骤 3

水煮开再放鱼。各种鱼需时可能有差异，一般两人份中等大小的海鱼蒸10分钟就可以了。

步骤 4

切葱段。把葱叶都切开，之后过油后比较香。

步骤 5

在蒸熟的鱼上放上葱段，先均匀浇上烧热的花生油

步骤 6

接着均匀浇上生抽。可以再匀匀撒一点糖吊鲜味。

步骤 7

即成。

广式蒸鱼的小贴士

过油后，使用蒸鱼豉油亦可，但生抽加一点糖已经够吊味了。

菜谱创建时间：2017-12-11 18:01:23