酸甜咸香辣一个不能少的鱼香茄子

作者： 卫小嘴

但凡鱼香类的料理我都非常喜欢，因为他把酸甜咸香辣各种味道都完美的结合在了一起，尤其配上软嫩多汁的茄子更是下凡神菜。哈哈哈哈！

用料

• 茄子 个
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 郫县红油豆瓣酱 1勺

酸甜咸香辣一个不能少的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

预备小料非常简单：蒜拍碎砌末；小香葱切断；生抽+醋+糖1：3：3的量；现成豆瓣酱（最好是红油的因为又咸又辣）

步骤 2

茄子我是提前一天煎好的，因为转天做时比较省时，茄子一般煎软即可

步骤 3

热锅倒油微热时下豆瓣酱翻炒两下，倒入茄子、调味料煸炒一会直到收汁，迅速撒上蒜和葱段拌匀即可出锅。

酸甜咸香辣一个不能少的鱼香茄子的小贴士

豆瓣酱本身就有红油不用再长时间煸炒，只要茄子提前煎好做这道菜其实是非常快的。

菜谱创建时间：2017-12-11 16:57:01