先把猪皮切条备用
热油把花椒大料(姜片,不喜欢可以不放)放入炸香并捞出
然后将猪皮放入爆炒,猪皮的肥肉变透明就可以,逼出一些猪皮的油然后加入适量的水,加入少许盐生抽调味,煮到猪皮变软就可以关火,放置常温后放冰箱冷藏,隔夜基本就凝固了。
蘸酱:青椒蒜丁加入生抽醋白糖香油