【k厨房日记】终极炸翅！外皮酥脆爆炸，内里却鲜嫩到不行

作者： k厨房日记

宅废的厨房日记~暂时把懒癌的标签拿开，我们耐心的来炸个鸡翅！

用料

• 鸡翅 20个
• 线椒 1支(切片)
• 京葱 半根(切丝)
• 花椒 一把
• 腌料一
• 料酒 多
• 白胡椒粉 少量
• 香叶 四五片
• 八角 一颗
• 姜片 两片
• 姜片 两片
• 腌料二
• 炸鸡粉 一袋
• 冰水 200ml

【k厨房日记】终极炸翅！外皮酥脆爆炸，内里却鲜嫩到不行的做法步骤

步骤 1

鸡翅用腌料一抓腌，静置15分钟(其实我把它丢在一边一个小时起码了)

步骤 2

取出备用

步骤 3

腌料二混合搅拌匀

步骤 4

放入鸡翅抓匀，腌制30分钟以上

步骤 5

最喜欢的时刻！！！放进油锅滋啦滋啦 (致命，忘记测油温，maybe140°c?宝宝们看感觉吧，油温不要太高)

步骤 6

取出，等全部炸好了，调高油温再炸一次(短时间)

步骤 7

最后一步！原谅我顾着一边吃忘拍了！ 锅子热油，放花椒炒香，倒入鸡翅，葱丝&线椒翻炒，胡椒&盐调味，出锅！！！

菜谱创建时间：2017-12-10 08:44:04