预拌粉戚风蛋糕

作者： 杰雪妈手工美食

第一次做戚风蛋糕很完美，刚想拍照被老公戳了个洞，我那个气，至此之后没做过一次成功的，不是开裂就是塌，做的我都没心思再做了。为了以后俩孩子过生日能吃上我亲手做的蛋糕，继续尝试，偶然间看见有戚风蛋糕预拌粉，蛋清蛋黄不用分离，想想这样一定能成功了吧！8寸的比例第一次做油忘记减了，放油的时候还想着这个配方油太多，不好，结果所有配方都减量了，唯独油忘记减量。这不又来试一次。

用料

• 戚风蛋糕预拌粉 200g
• 全蛋液 240g
• 水或纯牛奶 30g
• 植物油 40g

预拌粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。

步骤 2

预拌粉中倒入全蛋液

步骤 3

倒入水或牛奶

步骤 4

油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。接下来就是打发了，这个过程有点漫长，打发体积约为原来的三倍。

步骤 5

加入植物油，快速搅拌均匀。倒入模具中，轻率两下，振出面糊中的气泡，使蛋糕组织更均匀。

步骤 6

烤箱预热180度，中层烤35分钟，我的烤箱偏低十度，根据自己烤箱温度来烤。出炉后轻摔倒扣在烤网上放凉即可食用啦。

预拌粉戚风蛋糕的小贴士

我的打蛋盆有点小，中间打的出来了面糊，我给刮出来些倒掉了，所以蛋糕不太高，打蛋盆一定要准备大一点的，打发为原来体积的三倍，不然打蛋盆放不下。第一次做成功，所以想发个菜谱，仅供参考

菜谱创建时间：2017-12-09 16:25:06