新疆美食~苦荞面馕

作者： XJ田芝嘉

新疆~人们除了联想到美丽的风景，自然就会想到——“馕”。它是新疆人餐桌上必不可少的一道主食，做为一个土生土长的新疆人，童年的幸福来自舌尖的记忆……

用料

• 牛奶 300 克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 3个
• 盐 6克
• 洋葱碎 200克
• 花生油或玉米油 70克
• 中筋粉 500克
• 苦荞面或玉米面 150克

新疆美食~苦荞面馕的做法步骤

步骤 1

苦荞面馕的做法: 1.全部放入盆中揉匀发酵至两倍大后，分10个面剂子滚圆盖湿布静置15分钟左右，我的烤箱46升，可以烤2盘，一个个的用手推成边厚中间薄的馕的模样，（我买了个擀面杖，擀好后中间薄，四周刚好一圈厚）粘点皮牙子水撒芝麻，用馕针扎花型，没有可用叉子之类的工具扎。 2.烤箱预热200度后，烤18分钟左右取出表面刷油再烤2分钟就OK了。 3.可以做辣皮子馕，就是用天山辣椒酱（捞出必须控油，否则收口包不严）。也可以放玫瑰花酱，包进去后面步骤都相同，喜欢甜口和面时就不用放洋葱、盐。

新疆美食~苦荞面馕的小贴士

也可以换成玉米面、黑麦，苦荞面的比例不能变化，其它可一半，总之摄入杂粮对健康有益，粗粮细吃，有糖尿病的家人不妨试着做做。

菜谱创建时间：2017-12-09 13:00:49