干炸肉丸子

作者： youyou95828

北方的特色炸丸子，大厨配方！

用料

• 猪肉 500克
• 姜末 150克
• 淀粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 水 先半杯，后少半杯
• 味精 少量

干炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

买一斤五花肉，顺便让卖家帮忙搅成泥！

步骤 2

把姜整成泥状或者小碎粒状.我剁成泥的忽然忘记照照片.

步骤 3

打入两个鸡蛋，姜末，盐（味道稍微重一点，这样做烩酸菜或别的菜才会有味），花椒粉，大料粉，味精（放了提鲜）也可稍稍加点生抽！顺时针搅，上劲！不可以是固状！比较有弹性。

步骤 4

带上一次性手套，右手抓一把馅儿，微微从虎口挤出。拿小勺舀起放油锅中小火慢炸！

步骤 5

这是炸时状态！一定要用长长的炸筷子，不然会烫手，一个一个夹！

步骤 6

完成啦！和儿子边炸边吃！ 也可做糖醋小丸子.

菜谱创建时间：2017-12-08 20:33:54