糖炒柚子皮

作者： 一片叶子的旅行

柚子皮应该算是过年的一道美味点心 百度一下柚子皮功效还挺多 化痰、润喉、暖胃等……

用料

• 柚子 1个
• 水 1杯
• 白砂糖 500克

糖炒柚子皮的做法步骤

步骤 1

柚子皮切条形状，用开水泡半小时，搅拌均匀

步骤 2

半小时后，把水挤压干净

步骤 3

加入冷水，搅拌均匀。泡2-3天左右，中间每天早晚拧干换水，换水是为了把抽子皮的苦水浸泡掉。换水泡的时间久做出的味道更好。

步骤 4

三天后，柚子皮把水拧干备用

步骤 5

水一杯

步骤 6

白砂糖1斤，一个柚子1斤糖差不多。喜欢甜也可多加

步骤 7

电饭煲、大勺子洗干净，一定不要有油。不然炒出来不好看。也可用液化器灶、煤灶、电子炉等完成，但是本人认为电饭煲的温控更好掌握。

步骤 8

电饭煲通电按下到煮饭，加入水一杯。

步骤 9

水加热后，放入白砂糖，迅速搅拌。

步骤 10

充分搅拌让糖融化。

步骤 11

加入拧干的柚子皮，迅速搅拌，这个过程是个力气活，一定要不停的搅拌，不能走开。

步骤 12

不停的搅拌，水在慢慢的蒸发。糖也在慢慢的干，时间久，糖水变少。就更费力。所以一次最好只炒一个柚子，两个柚子翻滚搅拌更困难。

步骤 13

干了水的抽子，此时还需不停翻炒，不要停。

步骤 14

逐渐变干了，温度过高炒干的糖也有可能融化水样，可以把电饭煲调到保温档，慢慢搅拌。

步骤 15

充分翻炒，待电饭煲温度变低，如图样，可以停止。如果还没炒干，继续加热电饭煲搅拌，直到变干如图样即可。

步骤 16

翻滚吧，我的柚子皮！

步骤 17

这就是炒好的柚子皮，雪白雪白的。

糖炒柚子皮的小贴士

一定要小火、小火、小火 随时注意观察

菜谱创建时间：2017-12-07 20:13:52