超级下饭家常快手菜——酱丁

作者： 電電Natalie

酱丁版本千千万，用料随自己喜欢就行，我妈妈烧的酱丁还有花生，喜欢也可以加，很香

用料

• 豆瓣酱 两大勺
• 冬笋 一只
• 辣椒 一小把
• 豆腐干 三块
• 五花肉 200g
• 糖 少许
• 料酒 少许

超级下饭家常快手菜——酱丁的做法步骤

步骤 1

将五花肉把肥肉和瘦肉部分分开切成一厘米见方的小丁，太小炒的过程一缩就太小了，没口感 冬笋、豆腐干和辣椒也都切丁，尽量大小一样

步骤 2

我用的是六月香豆瓣酱，也可换成自己喜欢口味的酱，辣豆瓣酱也可以的

步骤 3

加水和一点糖调和，水一定要多点，加糖是为了吊鲜味

步骤 4

热锅倒入油，油多一点也没关系，但不要太多，先将肥肉丁下锅煸炒，把油煸出

步骤 5

肥肉丁到图中的程度就可以下瘦肉丁了，并倒入一勺料酒，炒到瘦肉丁基本变色成熟就起锅盛出备用

步骤 6

锅里油不用倒，将辣椒丁放入，炒到外皮起皱

步骤 7

放入笋丁炒，炒个两分钟

步骤 8

加入豆腐干丁炒一分钟

步骤 9

将前面炒好的肉丁都放入一起炒

步骤 10

并将调好的酱汁倒入（如果前面调酱汁的水不够，这时也可以直接倒水到锅里），翻炒下使酱汁和食材充分混合，盖上盖煮，不时翻炒下，避免糊底，到酱汁水差不多快收干了，打开盖子不停翻炒收汁

步骤 11

收汁完成，起锅开吃

菜谱创建时间：2017-12-07 19:15:08