Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕

作者： 文yimi

磅蛋糕几乎是我在冬天最常做的甜点之一：操作快手，方便储存，而且又非常好吃。下午在办公室冲杯咖啡然后吃一两块，可以说是生活中的小确幸了。 Kiri是我最喜欢的奶油芝士品牌，奶香浓郁而且质地绵密柔软。无奈以前都是大包装，对我这种自己住的人来说有点难消耗。现在终于出了200g的独立包装款，简直拍手叫好。 做这款磅蛋糕正好是用200g的量：150g直接当做内馅，另外50g加到蛋糕糊中。 而且其他配料也非常容易获得，冬天是脐橙上市的季节，配合红茶碎的香气，实在撩人。 【磅蛋糕模具尺寸】细长磅蛋糕模，大约230x50x65mm 新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html

用料

• 发酵黄油 100克
• 鸡蛋 100克(2~3只，看鸡蛋大小)
• 低筋面粉 100克
• Kiri奶油芝士200g装 50克
• 细砂糖 85克（75+10）
• 泡打粉（可不加） 2克
• 红茶碎 2克
• 橙皮 1—2只橙子的皮
• Kiri奶油芝士块（内馅） 150g
• 朗姆酒 10克
• 水 20克
• 细砂糖 10克

Kiri白色冬日趴－红茶橙香芝士磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：黄油和Kiri奶油芝士提早拿出室温软化；鸡蛋液打匀；面粉混合泡打粉过筛。

步骤 2

另外150g芝士切成条放在冰箱里备用。

步骤 3

这里插播一下怎么做糖渍橙皮：做糖渍橙皮最好选择有机或者零农残的橙子来做，这样不会有农药残留的问题。用盐轻轻擦洗橙皮然后清水洗净再擦干。

步骤 4

橙皮用擦皮器擦出橙皮碎，注意不要擦到白色的部分，很苦。

步骤 5

然后与10g砂糖混合就行了。

步骤 6

黄油软化后加白砂糖，用电动手持打蛋器高速打发约3分钟，然后加入软化的Kiri奶油芝士再继续搅打2分钟，至黄油体积变大，颜色变白。 软化黄油的程度：手指能轻松戳进黄油为好。

步骤 7

分3次加入蛋液，每次加入蛋液后，都用打蛋器中速打至黄油芝士糊完全吸收蛋液。

步骤 8

分次蛋液加入完毕并搅打均匀后，黄油芝士鸡蛋糊呈现非常蓬松的奶油质地。

步骤 9

一次性筛入低筋面粉。用橡皮刮刀大幅度翻版均匀，直至看不见干粉。 红茶碎用大约15毫升的热水泡开，帮助香味散发。然后将红茶碎连带茶水还有糖渍橙皮都加入到面糊中，翻拌均匀。

步骤 10

蛋糕糊舀入蛋糕模具，然后把Kiri奶油芝士条放入。

步骤 11

再继续填入剩下的蛋糕糊。磅蛋糕的面糊要两头高，中间低，这样烤出来的形状比较好。

步骤 12

放入烤箱180°烘烤大约30分钟。

步骤 13

白砂糖和水混合煮开，关火后加入朗姆酒，制成酒糖液。 烘烤好的磅蛋糕趁热脱模然后刷上酒糖液。放凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏室。

步骤 14

最快隔天可以吃。耐心一点等到两天后再吃，风味更浓郁。

菜谱创建时间：2017-12-06 10:58:46