紫菜厚蛋烧

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 早餐吃什么真是个头疼的问题啊，既要快手又要营养均衡。周岁以下的宝宝辅食还不能加盐或者其他调味品！小思同学小的时候，因为不能在辅食里加盐，为了让辅食好吃，我会特意的在辅食中加点味道自然鲜美的食材做调味。

用料

• 紫菜 1片
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 5g
• 奶酪 适量

紫菜厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备食材：紫菜1片，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，奶酪适量。

步骤 2

买到头水紫菜之后，先把紫菜用温水浸泡20分钟左右，把紫菜泡开洗净。

步骤 3

将泡好的紫菜用滤网过一下筛，这样紫菜中的水分就会通过滤网跑到底下的碗中，紫菜则留着滤网上面。要不然直接把水倒掉，碎小的紫菜就会跟着水一起跑掉了。

步骤 4

虽然头水紫菜本身就是细细的，但还需要用刀把紫菜给横向切得碎碎的，避免宝宝被又长又薄的紫菜卡住嗓子眼。

步骤 5

把一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。 PS：关于鸡蛋的用量这里不是固定，如果家里的锅太大，可以用两个鸡蛋来做，效果会更好。因为不想做得太多，怕宝宝吃不完，所以我这里只用了一个鸡蛋。

步骤 6

把紫菜碎放入鸡蛋液中。

步骤 7

取5g玉米淀粉，加入25g清水，用筷子搅拌成水淀粉备用。 PS：一直跟着我做辅食的妈妈一定对这个小妙招很熟悉啦，煎蛋饼的时候加入少许水淀粉，可以让蛋饼更有韧性，煎的时候不容易破掉。

步骤 8

再将搅拌好的水淀粉倒入到鸡蛋液里面。

步骤 9

还有奶酪碎哦。 PS：奶酪我用的是大孔奶酪，提前把它切成片状，再切成丁状，这样能更好的混在蛋液中。

步骤 10

将所有食材搅拌均匀。

步骤 11

这样蛋液就已经混合好了，因为奶酪有一点咸味，所以这一步我就没有额外加其他的调料来调味。

步骤 12

在锅中刷少许底油，开小火，等到锅稍微有一点温热了，先倒入一半蛋液。

步骤 13

在锅中刷少许底油，开小火，等到锅稍微有一点温热了，先倒入一半蛋液。

步骤 14

直接在锅里把小饼卷起来。

步骤 15

接着在卷好的蛋卷上浇上剩下的蛋液，也摊成蛋饼。

步骤 16

继续小火把蛋饼煎熟，变得凝固为止，然后把蛋卷继续卷起来，厚蛋烧这就做好了。 PS：如果宝妈做厚蛋烧总是失败，也不用那么麻烦，把蛋液全都倒进锅里摊成小饼就可以了，不过一定要确认熟透了再给宝宝吃哈！

步骤 17

把厚蛋烧趁热切成小块。

步骤 18

厚蛋烧软软嫩嫩的，还有浓浓的奶酪香味，宝宝也能用手拿着吃，锻炼手部精细动作和咀嚼能力，明早的早餐就吃它吧！

紫菜厚蛋烧的小贴士

直跟着我做辅食的妈妈一定对这个小妙招很熟悉啦，煎蛋饼的时候加入少许水淀粉，可以让蛋饼更有韧性，煎的时候不容易破掉。

菜谱创建时间：2017-12-05 14:54:08