麦芽糖渣芝麻球(饼)

作者： 黄家厨房

做完麦芽糖产出的渣渣，扔了可惜，随手做成芝麻球和芝麻饼，没想到受到一至好评，试了几次，得出最佳配比，写成菜谱，记录下来。

用料

• 麦芽糖渣渣 1份
• 糯米粉 半包(200克)
• 芝麻 适量
• 馅料(打碎的坚果和白糖，豆沙也是很好的选择) 适量
• 油(炸芝麻球用的) 适量
• 糖 随意(可有可无)

麦芽糖渣芝麻球(饼)的做法步骤

步骤 1

将料备齐

步骤 2

将麦芽糖渣渣放入盆中，加入糯米粉，(喜欢吃甜的可适量放点糖，太干的话可以放点水)，和成糯米面团，饧十分钟左右。

步骤 3

匀均地分成18份。

步骤 4

取出一份，搓圆，压扁，捏出凹坑。

步骤 5

放入馅料，包紧。

步骤 6

搓圆(也可压扁或饼)，放入芝麻中，均匀裹上芝麻。

步骤 7

裹好芝麻待炸的芝麻球(芝麻饼)。

步骤 8

锅中放油，大火，油热时放入芝麻球，待芝麻球稍微变色后改中小火，炸至金黄色且芝麻球浮起来。

步骤 9

捞出，放漏勺里虑油，大功告一成。

步骤 10

装盘享用。这是芝麻球。

步骤 11

这是芝麻饼。

麦芽糖渣芝麻球(饼)的小贴士

1.芝麻球(饼)的馅料可以根据自己的喜好去选择，豆沙也是非常好的选择，非常搭。也可做成咸味的。 2.喜欢吃更有嚼劲的可以多加些糯米粉，不过我试过几种比例，这是最好吃的。糯米粉不能放太少，容易破。 3.也可以用煎的，省油。 4.还可以用蒸的，象蒸糯米糍一样，也很好吃，而且更健康。

菜谱创建时间：2017-12-05 11:08:43