香菇月私房菜：清爽牛肉汤

作者： 香菇月

用料

• 牛腱 500克
• 姜 三片
• 葱 1/4根
• 料酒 少量
• 白糖 少量
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少量
• 十三香 少量

香菇月私房菜：清爽牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛腱先用水冲洗干净，然后凉水入锅，放入花椒、约5ml料酒、两片姜、两小段葱，开火焯水。

步骤 2

水沸腾之后，血沫差不多出完了，关火，将牛肉捞出冲洗，锅中水掉到，刷锅，重新加水、两片姜、一小段葱将牛腱放入锅内正式开始炖。

步骤 3

水沸腾之后放少量十三香，一小撮，然后一小撮白糖、一小撮胡椒粉，这几种调料都不能放多，然后放盐，同样边尝味道边放盐，之后转小火炖，根据锅不同大概需要20分钟到30分钟。

步骤 4

喝的时候可以根据爱好放一些香菜，受不了香菜味道的可以放一些葱花。

菜谱创建时间：2017-12-04 21:06:13