干酵母面包4: 黑糖黑芝麻核桃包

作者： FoodMatters食记

李大呆方子。很软。 有机黑芝麻，非常香。全程幸福的香味。

用料

• 【中种面团】
• 高筋面粉 175克
• 水 100克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 奶粉 5克
• 【主面团】
• 高粉 77克
• 奶粉 8克
• 砂糖 30克
• 酵母 2克
• 盐 2.5克
• 黑芝麻粉 40克
• 水 70克
• 黄油 20克
• 【内馅】
• 红糖 40克
• 黑芝麻粉 50克
• 核桃碎 20克

干酵母面包4: 黑糖黑芝麻核桃包的做法步骤

步骤 1

中种面团所有材料混合揉成团，冰箱冷藏17小时发酵。

步骤 2

黑芝麻炒香，磨成粉。

步骤 3

将中种撕成小块，把主面团里除了黑芝麻和黄油以外的材料混合揉匀拓展阶段。

步骤 4

加黄油揉匀，再加黑芝麻揉匀。薄膜。 发酵1-2小时。两倍大。

步骤 5

擀成大片，松弛15分钟，依次放红糖、芝麻粉、核桃碎，卷好，两边封口。 二发，40分钟。

步骤 6

180度20分钟。

菜谱创建时间：2017-12-04 20:33:28