炒嫩嫩香香的牛里脊

作者： 瑞宝麻麻的小厨房

回民阿姨的传授

用料

• 青椒 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 牛肉 克
• 生粉
• 花椒粒

炒嫩嫩香香的牛里脊的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝，青椒切丝，牛里脊切好后依次放盐料酒老抽生粉腌制，可先切肉切菜的时间就可以腌制

步骤 2

烧热炒锅，我家是铸铁锅，要预热，锅冒烟后放油，调小火放花椒粒慢慢炸出香味，花椒粒很重要，掩盖牛肉的腥气，花椒捞出，关火，迅速倒入腌好的牛里脊划散翻炒，炒到变色捞出，重新热油，倒入青椒丝翻炒到软，入生抽盐调味，倒入牛里脊划拉几下赶紧乘出，好了。

炒嫩嫩香香的牛里脊的小贴士

重点是关火炒制和花椒除腥

菜谱创建时间：2017-12-04 19:55:34