红薯圆子

作者： 手机用户4415_j29t

红薯圆子是我的家乡湖北恩施的一种美食 ，既是一道菜也可做主食！源自于小时候的回忆和我家两个吃货宝贝😄于是决定自己凭着记忆来做出来！

用料

• 红薯 中等个10个左右
• 白糖 适量
• 面粉 适量（跟红薯泥的比例大概是 1.5:1（红薯面粉）

红薯圆子的做法步骤

步骤 1

先将红薯洗净削皮切成小块 这样容易熟的快！蒸十五分钟左右 熟透为止！

步骤 2

取出熟透的红薯块放凉后带上手套 用你喜欢的方式做成红薯泥！

步骤 3

分次添加面粉白糖 这样更容易让它们融合 整个过程不需要一滴水哦！最后得到一个有弹性的类似于面团一样的就好了！甜度自己掌握哦！因为红薯品种不同含水分不同 所以面粉自己酌情加减！

步骤 4

能揉出这样的球形不粘手 就说明比例合适了！这时候起油锅中小火 先放一个炸一下 捞起来能明显感觉到外面有一层酥壳 就可以继续做圆子备用了！如果起锅后踏下去了那就是面粉少了 可继续加面粉揉搓！

步骤 5

一次性做好一盘全部放进油锅炸 炸的时候不时搅动一下可均匀受热！

步骤 6

这就是最后的成品了😄！我这还是时间炸的多了那么一点点😅！放凉以后装保鲜袋冷藏！吃的时候再回下锅就可以了！冰箱冷藏一星期内都可食用！✌️

红薯圆子的小贴士

第一次炸的时候尽量不要炸的时间太长！定型了就可以了！以免二次回锅时外表炸胡了！ 第一次在下厨房写软文 有很多的不足 照片拍的也不是很美😫！有什么不懂的可以直接私聊我！😄😄

菜谱创建时间：2017-12-04 12:43:18