山楂果酱

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 每年的冬天最期待的就是山楂上市了，一棵棵不起眼的小树上长满了红灯笼一样圆滚滚的山楂，光是想着那股酸酸甜甜的味，就觉得嘴里开始泛口水了，啧啧，馋的不得了了吧~ 酸酸甜甜的山楂，不论是干制的还是鲜品，都有很好的健脾开胃、消积食的作用，而且山楂的VC的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，但是有很多姐妹觉得山楂太酸，不会吃也不敢给宝宝吃。其实我之前就忍不住做了点山楂罐头给宝宝，这次趁着大家都能买到山楂的时候，再给大家推荐这种果酱的吃法，让宝宝食欲大开！

用料

• 山楂 适量
• 蜂蜜 适量

山楂果酱的做法步骤

步骤 1

准备食材：山楂适量，冰糖适量。 PS：这次我用的山楂去完核大约是35g，刚好做了一瓶布丁杯那么多的果酱，姐妹们也可以稍微多做一些，保证1周内吃完就行，毕竟咱们不加任何添加剂，保存的时间有限，最好尽快吃完。

步骤 2

把红果果的山楂用流水冲洗干净一些，再用温水浸泡一下。 PS：浸泡是为了让表皮更干净，因为山楂的表面有些毛糙，会堆积一些灰尘。

步骤 3

然后再轻轻地用手搓一搓，用流动的清水冲洗几遍。

步骤 4

山楂洗净对半切开。

步骤 5

用小勺或者小刀将山楂的果核儿给挖出来。

步骤 6

偷懒如果我，直接把山楂的根部给切掉，再用一根筷子就能轻松地把山楂核儿给顶出来啦。 这几种去核的方法都比较省事方便，宝妈们随意发挥就好，不过一定要把山楂核去除干净，避免残留，不然用搅拌机搅拌的时候会损伤刀头的

步骤 7

把去好核的山楂果肉放入搅拌机中，加入适量清水。 PS：我加了大概100g清水，足够把山楂搅拌均匀。姐妹们加入清水的量以能搅拌得动为准，如果觉得有些搅不动，可以每次少加一点点水。

步骤 8

把去好核的山楂果肉放入搅拌机中，加入适量清水。 PS：我加了大概100g清水，足够把山楂搅拌均匀。姐妹们加入清水的量以能搅拌得动为准，如果觉得有些搅不动，可以每次少加一点点水。

步骤 9

把山楂搅打成细腻的糊糊状。 PS：姐妹们做的时候尽量多搅打一会，让山楂尤其是山楂皮搅打得细腻一些。

步骤 10

看做成这样细腻的糊糊状就可以了，然后再用勺子搅拌搅拌，找一找有没有残留的山楂果肉。

步骤 11

把做好的山楂糊倒入锅中。 PS：锅中不需要刷油哈，翻炒山楂糊的时候一定要用小火慢慢翻炒，避免炒糊，这就需要姐妹们的耐心咯！

步骤 12

锅热了，加入冰糖。 PS：一定要不停的小火翻炒，避免山楂糊底哈！

步骤 13

继续小火翻炒，直到把冰糖熬化，把山楂糊中的水分炒出来，炒的粘稠，变成酱的状态为止哈！

步骤 14

翻炒山楂糊的时候可以准备一个玻璃罐，清洗干净用来做果酱罐，把它倒扣过来，放到蒸锅上蒸15分钟，把罐子消毒。 PS：一定要把瓶子消毒，保证瓶子是干净的，这样存放果酱会储存时间更长一点。 蒸好后先不要开盖，等到装果酱的时候再拿出来直接倒入果酱。

步骤 15

趁热，直接把果酱倒进蒸好的瓶子中，盖上盖子或者用保鲜膜把瓶口封住，保证密封储存，等到果酱放凉之后，放到冰箱中冷藏储存就可以啦！

步骤 16

我有的时候会用酸酸甜甜的果酱给小思同学涂在面包上吃，小宝宝也可以用它来混合面粉做成小饼吃，宝宝保准胃口大开！一般我都做上这样一小瓶，大约冷藏密封保存能放一周左右，吃的时候用干净的小勺挖取，这样放得时间更长一些。

山楂果酱的小贴士

新鲜山楂放久了吃不完，几天就坏了，但是做成果酱储存起来就容易多了，而且给宝宝添加起来也方便，随时用温水冲泡果酱调成山楂汁，或者涂着面包吃。不过虽然山楂水好喝，但是任何果汁都不能代替宝宝正常的饮水哈，否则容易让宝宝的口味变重造成偏食。

菜谱创建时间：2017-12-04 10:48:12