圣诞前奏：烤卡蒙贝尔软奶酪 Baked camembert with croutons

作者： 萤蔺

距离圣诞节还有三周，是时候开始预热了。今天做的是非常经典又简单的法式烤软奶酪，可以用烤得香脆的碎面包kuǎi着吃，适合当做趴体上的小食一起分享，毕竟大家胖才是真的胖(～￣▽￣)～ 比较传统的吃法是配上蔓越莓干和碎坚果粒，不过蔓越莓干加工时都放了糖，我是不吃的，所以用石榴代替了，和蔓越莓干一样酸酸甜甜，还有石榴特有的爆浆感，比蔓越莓干更好吃。 法式烤软奶酪除了用卡蒙贝尔，还可以布里奶酪（brie）。这两种奶酪味道都十分清淡，即使是不喜欢奶酪香（chòu）味的人也很容易接受。

用料

• 卡蒙贝尔软奶酪 一整块
• 新鲜迷迭香 三支
• 蒜瓣 一瓣
• 欧包（我用的是ciabatta)
• 橄榄油
• 石榴 一把

圣诞前奏：烤卡蒙贝尔软奶酪 Baked camembert with croutons的做法步骤

步骤 1

去掉包装后裸奔的卡蒙贝尔奶酪，表面有一层白色的外皮（可食用），用小刀沿着边缘划一个圆形，把顶部的外皮轻轻剥掉。

步骤 2

蒜瓣切片，迷迭香叶子摘下来 ，迷迭香梗不要扔，最柔软的一端留一点叶子备用。

步骤 3

蒜瓣和迷迭香叶子插进奶酪里面，露一点点在外面就可以了。

步骤 4

将奶酪装进焗碗或者用烤箱用纸包住。如果只是在底部垫一层纸后放在烤盘上，纸一定要比奶酪直径大一大圈，因为奶酪软化以后可能会流出来。

步骤 5

欧包切块，用迷迭香梗把面包块穿起来，淋上少许橄榄油。

步骤 6

烤箱预热180度，预热完毕后将奶酪和面包块放到烤箱中层，烤15分钟左右，具体时长根据烤箱脾气和奶酪大小调节。

步骤 7

取出奶酪和面包块，用面包块把奶酪kuǎi起来，放一些石榴一起吃。

圣诞前奏：烤卡蒙贝尔软奶酪 Baked camembert with croutons的小贴士

卡蒙贝尔奶酪烤的时候一定要注意不要烤过头，烤过头的奶酪会重新发硬，所以一定要注意观察烤箱里奶酪的状态，软化以后要及时拿出来。 最好买用生牛奶制成的卡蒙贝尔奶酪，配料表上会标注牛奶是unpasteurized。使用巴氏奶做的卡蒙贝尔奶酪烤后有时候会结块，质感没有生牛奶做的好。用小木盒装的卡蒙贝尔奶酪一般品质都很好，小木盒也可以直接进烤箱烤，只要把奶酪外的包装纸去掉再放回小木盒就行。 如果家里有放了两三天发干发硬的欧包可以直接掰碎了烤，不用刻意用新鲜欧包。

菜谱创建时间：2017-12-03 19:06:39