韩式泡菜豆腐五花肉锅

作者： 苏菲雅在上海

冬天的周末，在冰箱坑出一堆存货。居然能煮出一锅香气四溢令人垂涎欲滴的冬日暖锅。 无论是一人食还是和家人一起分享，都是不错的选择。 韩式辣酱的加入，给平淡无奇的冬日增加了一抹亮色。不辣反而能提鲜。

用料

• 五花肉 100克
• 韩式泡菜 1小袋40g
• 豆腐 半盒
• 金针菇 1把
• 盐 2克
• 韩国辣酱 2-3勺
• 香菇 2-3朵
• 萝卜 几片
• 生菜或者其他蔬菜 几片
• 开水 500-600g
• 食用油 15g左右

韩式泡菜豆腐五花肉锅的做法步骤

步骤 1

小砂锅中倒入食用油，中火加热。砂锅是很多年之前驼背雨奶奶家经典的煲仔饭小砂锅，现在已经没有了。店铺里面有同类型的塔吉锅也是很不错的。

步骤 2

加热到油产生纹路后，加入五花肉片。油不需要太多，因为五花肉本身自带很多油脂。在后面的加热中会慢慢熬出来。

步骤 3

泡菜一小袋，请看图。牌子是宗家府，普通超市就能买到。如果喜欢吃韩式泡菜的同学，放2袋也没问题。多了会酸，其他不会有影响。

步骤 4

加入五花肉后油已经开始爆了，用筷子快速翻拌，避免粘底。

步骤 5

最重要的来了，韩式辣酱！这个是泡菜锅必不可少的一个配料。此辣酱是目前为止我吃过最好吃的（仅仅是个人口味）。可以拌饭可以做暖锅。

步骤 6

挤这些进锅内，用筷子将肉片泡菜和辣酱拌均匀。

步骤 7

加入开水，记住是开水。或者是热水都可以。千万不要加冷水！！！

步骤 8

把洗干净的金针菇蘑菇萝卜以及切好的均匀的铺在锅内，盖上盖子中小火煮开后，转到小火熬煮。

步骤 9

闻到香味后，等待3分钟。

步骤 10

一锅米饭杀手来啦

步骤 11

可以全部用素菜来做泡菜暖锅，也可以把五花肉换成牛肉卷。我已经迫不及待的等看你们的创意了。

菜谱创建时间：2017-12-03 16:08:19