虫草花炖乌鸡汤

作者： Jessica的美食每刻

虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这是错误的。虫草花属真菌，并非花。是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。 虫草花功效作用主治：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。 虫草花的功效 1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效； 3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。 9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

用料

• 乌鸡 1只
• 虫草花 100克
• 枸杞 适量
• 红枣 5颗
• 姜 4片
• 板栗 200g
• 党参 2根
• 黄芪 8片

虫草花炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

虫草花冲洗干净，不要浸泡

步骤 2

大枣，枸杞，党参，黄芪，冲洗干净。生姜切片。

步骤 3

板栗剥皮，我头一天晚上剥的，有点发黑了，但不影响实用。吃不完的放冷冻可以保存很久。

步骤 4

乌鸡斩块，绰血水。

步骤 5

焯好后冲洗干净

步骤 6

放入砂锅

步骤 7

加入最少没过鸡块的水，喜欢汤多的就多加一些。

步骤 8

放入生姜，党参，黄芪。

步骤 9

加入适当料酒。

步骤 10

半小时后加入板栗，大枣。

步骤 11

出锅前半小时，放入虫草花

步骤 12

放入枸杞。 我一共煲了2个小时

步骤 13

出锅前根据自己口味放入盐，汤已经很鲜美了，不用在加鸡精味精之类的，以免喧宾夺主。

步骤 14

成品图。

虫草花炖乌鸡汤的小贴士

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

菜谱创建时间：2017-12-03 12:56:03