奶油霜/巧克力转印技巧 (附作品集)

作者： 橄榄树瑶啊瑶

记录我的个人制作心得和经验技巧。 （本人绘画小白也没有专门学过转印课程，完全靠网上的教程自学，边学边练。） ꧁写给自己。 大神们都是高冷滴，问问题都是爱理不理滴。当然，人家要开班赚钱的呀，都说清楚了谁还去花钱上课呢？ 万事不求人，自己琢磨+实践吧。现在资讯发达，海量信息流，认真地边学边做边思考就能做好。꧂ 材料是奶油霜、黑巧、白巧混用。 此法适合制作比较复杂的图案。 重点：一定要画在油纸(即烘焙纸)上，不要画在pet透明膜上。 方子给出的材料量做成的奶油霜足够画好几张转印图，不需要加量。 我的其他转印教程： 巧克力转印基础 https://www.xiachufang.com/recipe/102316364/ 巧克力转印进阶 https://www.xiachufang.com/recipe/102846507/

用料

• 奶油霜制作～～～ ～～～～～～
• 黄油beurre 20克
• 淡奶油crème fleurette 20克
• 糖霜sucre glace 7克
• ～～～～～～ ～～～～～～
• 黑巧克力 lindt瑞士莲
• 白巧克力 Côte D'Or克特多金象
• 油溶/水溶性色膏 wilton
• 所用工具～～～～ ～～～～～～
• 电动打蛋器 制作奶油霜用
• 硅胶杯 制作奶油霜用
• A4板夹 1个
• 长尾夹 4个
• 烘焙纸(Alfapac) 裁剪成A4大小
• 勾线笔(martol) 000号和1号
• 牙签 蘸取色膏调色用
• 棉签 橡皮作用
• 迷你温控炉 使巧克力保持流动性
• 调色盘 调色用
• 小奶锅 融化白巧用
• 小号硅胶刮刀 刮白巧用
• 小号裱花袋 1个
• 翻糖雕刻刀(PME) 去除多余白巧

奶油霜/巧克力转印技巧 (附作品集)的做法步骤

步骤 1

奶油霜的制作： 我用的是总统黄油、铁塔淡奶油、Saint Louis糖霜。 1、将软化好的黄油放到硅胶杯里，用电动打蛋器打发。 2、冰箱里取出的淡奶油入微波炉叮几秒，加热到室温。分几次把淡奶油加入黄油中，每次要搅打到黄油完全吸收淡奶油后再加下一次。 3、加入糖霜，搅匀。 4、在小锅中倒入40度左右的温水，将硅胶杯放入，继续隔水搅打，直至奶油霜颜色变浅，质地变得很软就可以了。 5、待用。

步骤 2

我用的巧克力原料： Lindt瑞士莲70%烘焙用黑巧(勾边用)。 Côte D'Or克特多金象烘焙用白巧(灌边用)。 这两款国内没有销售，可以用其他牌子的产品代替。

步骤 3

瑞士莲85%黑巧 瑞士莲99%黑巧 也可以用来勾边，可可脂含量越高画出的线条颜色越深。

步骤 4

我用的色膏： wilton色膏，水性/油性都可以。 油性效果更好些，特别是调深色，油性色素不会产生小块颗粒。

步骤 5

我用的烘焙纸（油纸） Alfapac papier cuisson 国内没有销售，可以用其他牌子的油纸代替。

步骤 6

在图库里找喜欢的图片并保存。 用画板程序打开图片→水平翻转→保存。(※注意：带文字的图片一定要做水平翻转，否则成品的文字会是反的🤣🤣) 用word程序→新建文档→插入图片→图片调整到合适的大小→打印。 打印出的图片夹在A4板夹上，上面放张油纸，再用长尾夹夹在板夹上。

步骤 7

用温控炉融化黑巧，黑巧的用量很少，如图这一滴的量就够了。

步骤 8

用000号勾线笔蘸黑巧勾边。下笔力度尽量轻柔点，线条要流畅。 温控炉必须一直开着，要保持黑巧的流动性。

步骤 9

重点部位的线条加深。

步骤 10

线稿完成后开始调色填色。 用牙签挑一点奶油霜，加入色膏进行调色。 用1号笔画头发，头发区域全部涂一层。 奶油霜的质地有点像水粉颜料，要画出明暗对比的效果需要颜色浅到深的层层叠加。

步骤 11

调深一号的颜色，用笔在头发深色区域加深。

步骤 12

画衣服，注意蝴蝶结和衣服的明暗对比。

步骤 13

调肤色画身体、脸、耳朵。

步骤 14

眼睛的处理。先调浅绿色画最下层，再调深绿画中间，最后用墨绿，注意留白。 腮红是在肤色中加入红色调制，用笔轻刷在眼睛下方和肩头。

步骤 15

完成啦。 调色盘上调好的各种颜色不要洗掉要留着……要留着……要留着……重要的事情说三遍，因为剥离后可能会需要补色。

步骤 16

在小奶锅里放6小块白巧，用温控炉加热融化。 装入裱花袋，用刮板排出空气，放凉到手温左右再进行灌边（一定要放凉再用，灌边时白巧温度过高会破坏图案）。

步骤 17

灌边溶这点白巧量足够了。 白巧要流动性好，剥离才会完全。

步骤 18

裱花袋剪口，开始灌边。 先挤一圈边，然后再灌满。

步骤 19

灌满后把板夹在桌上用力拍几下，震出气泡用牙签挑破。

步骤 20

取掉长尾夹，表面盖张油纸，入冰箱冷藏2小时以上（最好过夜）。我的经验是冷藏时间越久剥离会越彻底就不会脱色。 当然，放冷冻也行。

步骤 21

准备剥离（已在冰箱冷藏了20小时）。

步骤 22

当当当……激动人心地时刻到啦…… 剥离啦…… 部分地方有点脱色，不要紧的啦，用留着的颜色补一下就好啦。

步骤 23

脱色的部分。

步骤 24

边上多余的白巧部分用工具去除。 我用的是PME的翻糖雕刻刀。没有的话用锋利的美工刀也行。

步骤 25

补色完成。美美哒……😊可以放在蛋糕上啦。

步骤 26

谢谢观看。

步骤 27

添作品。 用黑巧画线稿。

步骤 28

线稿完成。

步骤 29

着色。

步骤 30

着色完成。

步骤 31

剥离后的成品。 这次剥离非常好，一点都没有脱色，Bravo！！！ 绿色灌边的效果没有想象中的惊艳。

步骤 32

继续练习

步骤 33

剥离前

步骤 34

剥离完成 修边完成 我家囡囡说：这个小姐姐头发上白白东西是poux(虱子)么？😂😂😂

步骤 35

无知熊猫 线稿 填色 剥离 成品

步骤 36

爱做蛋糕的美少女瑶啊瑶。

步骤 37

我的中二少女心

步骤 38

我的中二少女心……

步骤 39

小悟空

步骤 40

放在蛋糕上装饰。

步骤 41

2018.9.17 白月光皇后娘娘。群里的妹子们说这是富态的大阿福凉凉。

步骤 42

一耳三钳，咬唇妆

步骤 43

冷藏保存。

步骤 44

最新作品2020.4.27 蛋糕的具体制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104613081/

步骤 45

2020.4.27

步骤 46

增加一个小贴士：隔水融化灌边的白巧。 1、白巧掰碎放在玻璃碗里。 2、小奶锅里放入适量的水，开火把水温加热到55度左右。 3、关火，锅子离灶。 4、把玻璃碗放入锅中，略等片刻。 5、加入色膏，用小刮刀画圈搅拌至均匀、顺滑。 6、装袋，放凉至手温。开始灌边。

奶油霜/巧克力转印技巧 (附作品集)的小贴士

头发、眼睛部分还需加强。

菜谱创建时间：2017-12-03 07:33:10