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威士忌香料苹果酱的做法

威士忌香料苹果酱

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作者: Erica1012
Erica1012
肉桂、丁香、威士忌、蜂蜜、苹果,这些冬日里暖胃暖心的食材,集合在一起当然会有不一样的精彩!

用料

威士忌香料苹果酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三种苹果风味各异,放在一起层次丰富。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果去皮去芯,切成小丁,挤入青柠和黄柠汁,加入砂糖拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入20ml威士忌拌匀腌制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一大根肉桂棒(我掰开成两片了),两粒丁香籽,在冰箱冷藏腌制过夜,至少6-8小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的苹果粒与肉桂棒、丁香一起大火熬煮,沸腾后撇去浮沫,转中火。如果腌制出的果汁不够多,再另外加150-200ml水,刚好没过苹果粒即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半根香草荚取籽,加入苹果粒中,待苹果粒变得半透明,就舀起一半入搅拌机里,打成泥,再倒回锅中继续小火熬煮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至果酱开始收稠,加糖渍橙皮粒和柠檬皮屑,继续熬煮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制果酱变得浓稠,温度达到102度,加入蜂蜜,继续煮5分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果酱温度达到103度的凝结点,加入黄油融化,最后加入30ml威士忌拌匀,即可装瓶。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果酱瓶事先用开水煮15分钟,再进烤箱烤干,或用吹风机吹干,趁热装入果酱,只装八九成满,然后倒扣放凉。(果酱瓶消毒这个过程我其他果酱食谱又反复图文提到,在此后省略了,各位可以进我下厨房主页去找。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄色的果酱看着就温暖,很适合冬天。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法棍+黄油+苹果酱=完美搭配!

菜谱创建时间:2017-12-02 21:51:05
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