红焖羊排

作者： 楠楠cat

从小就爱吃这口，那时候爸爸单位门口，好收成超市前面就有一家好吃的红焖羊肉，现在早就不干了，这话说都20年了。但是现在好多饭馆，做的都不是特别好吃，大家在家也可以炖出脱骨的羊排。我这次是2斤多羊排

用料

• 羊排
• 花椒
• 姜
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 香叶
• 大枣
• 枸杞
• 葱
• 大蒜
• 番茄酱或是沙司 2勺
• 蚝油
• 腐乳汁 大概三勺左右
• 辣椒酱或是郫县豆瓣酱

红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冷水里浸泡一小时，然后锅里放水煮羊排，注意是冷水。

步骤 2

多煮一会，直到血沫全部汆出，羊排捞出备用，这锅水是不用的。

步骤 3

电压力锅里，把所有调料放入，加一点点水。

步骤 4

电压力锅按牛蹄筋功能，当还剩20分钟得时候人工排气，搅拌一下。再重新按牛蹄筋炖55分钟，保证入味脱骨，美味极了。

步骤 5

排气后，盛出放少量香菜。

步骤 6

出锅。完美。喜欢加胡萝卜，土豆的可以里面炖的时候加菜。

红焖羊排的小贴士

1.羊排必须冷水汆，切记。 2.高压锅那些，自己掌握下时间。 3.喜欢加菜的可以自己加菜，红焖羊肉吃的口味不是为了辣，所以辣椒少放，腐乳和番茄酱都是关键。因为番茄可以软化牛肉和羊肉。更容易烂，而且上色漂亮。

菜谱创建时间：2017-12-02 18:45:20